苦瓜

原產於熱帶亞洲，多在九州和沖繩栽培，但現在關東地區也有栽培。

毫不誇張地說，苦瓜是沖繩的代表性蔬菜。
目前，苦瓜有溫室種植和露天種植兩種，苦瓜一年四季均可吃。

歷史/特點

原產於熱帶亞洲，多在九州和沖繩栽培，但現在關東地區也有栽培。毫不誇張地說，苦瓜是沖繩的代表性蔬菜。
目前，苦瓜有溫室種植和露天種植兩種，苦瓜一年四季均可吃。

選擇重點

據說疣不被壓碎、黏連緊密、顏色有光澤、顏色鮮綠就是好的。此外，為減少苦味，還有去髓用冷水浸泡、加鹽搓洗後用水洗、或短暫煮沸等方法。

生產期

全年

主要品種

群星、夏森、潮風、網橋等

主要產地

名護市、南城（知念） 絲滿市、久米島町、宮古島市

營養價值/成分錶

鉀：260mg
磷：31mg
胡蘿蔔素：210μg
維生素B1：0.05mg
維生素B2：0.07mg
葉酸：72μg
維生素C：76mg成分錶（來自科學技術廳資源調查委員會編輯的第5版日本食品標準成分錶）